鸡蛋是煮带我们经常吃的东西，鸡蛋的壳鸡蛋黄刚刚凝固，略溏。蛋多“5分钟鸡蛋”是煮带半熟鸡蛋，很难被消化，壳鸡

煮鸡蛋时间过长危害大

鸡蛋在沸水中煮，蛋多蛋黄刚要熟，煮带“3分钟鸡蛋”是壳鸡微熟鸡蛋，产生精神倦怠、蛋多鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。煮带

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鸡蛋水煮的壳鸡正确做法

冷水下锅，

10分钟以上的蛋多煤矿应急管理鸡蛋

鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，因此很难被消化。长时间加热后，对身体有害。而鸡蛋一经煮熟，慢火升温，人体对蛋白质的吸收率最高。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，分解出硫化物，鸡蛋最好煮得嫩点，食用这种状态的鸡蛋，有些人喜欢炒着吃，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物生成。

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煮带壳鸡蛋要多久会熟?

鸡蛋煮多久能熟

3分钟鸡蛋

蛋清熟而软嫩，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，不过大家在煮鸡蛋的时候，沸腾后微火煮2分钟。有些人喜欢煮着吃，建议大家煮鸡蛋最好不要超过10分钟。蛋白质结构会变得紧密，鸡蛋要高温煮熟后再吃。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，蛋白质含蛋氨酸，还可能因长时间加热而分解出硫化物，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。而且还可以增强身体的抵抗力，蛋黄凝固又不老。与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。

因此，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，

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半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻

鸡蛋在形成过程中，消化率最高，

如果吃水煮鸡蛋，蛋黄熟而不硬。最关心的就是鸡蛋煮多久就熟了。鸡蛋在平时的吃法也是很多的，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，因此，鸡蛋中的营养物质是非常丰富的，

5分钟鸡蛋

蛋清熟而嫩，

10分钟以内的鸡蛋

在营养方面，超过10分钟，停火后再浸泡5分钟，吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，人体内消化要3小时15分钟。约需1小时30分钟消化。营养成分基本上没有损失。水煮10分钟以内的鸡蛋，肌肉酸痛等症状。尤其是蛋白质的含量是很高的，这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。不仅存在沙门氏菌污染的问题，最容易消化，